老韩干煸辣子鸡（干煸辣子鸡）

(资料图)

诸多的对于老韩干煸辣子鸡，干煸辣子鸡这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、杀鸡后洗净，剁成小块，在水里晾一晾。然后加入1.5茶匙盐、2汤匙酱油、2汤匙发酵或料酒、少许五香粉，拌匀，腌制2小时以上，时间长了才入味。

2、其他的都准备好了，一把干辣椒洗净晾干切段，蒜和姜切大块，少量熟白芝麻。

3、锅热了，多倒点油，放在鸡块里炸。为了不浪费太多油，我炒了两次。中间还得翻几下才能煎的均匀。一定要把咸鸡水沥干，不然会漏油。

4、根据自己的喜好，有的人喜欢干的，有的人喜欢微焦的。我的炸鸡是干的，我侄女喜欢它的美味。然后我过滤油，可以留着做饭。我做了些辣椒油。

5、锅洗净，烧开，倒入前面过滤的少许油，放入姜蒜炒香。

6、接下来，加入干辣椒，翻炒一两分钟。注意不要烧太多，会把辣椒烧焦的。

7、把炒好的鸡块倒回去，翻炒几分钟，小火煨一下。因为前面的鸡肉已经加盐了，不需要调味。

8、倒入白芝麻，翻炒几下关火。

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